郷里への想いと
和素材の大切さ

和楽紅屋は辻口博啓がオーナーシェフの和スイーツブランド。

パティシエ辻口博啓が世界のコンテストなどに参加していくなかで見えてきたのは図らずも日本特有の素材、「和素材」の素晴らしさ、そして日本人であることの自覚。

和の素材への畏敬の念を抱くにつれ、郷里石川県七尾の実家であった和菓子屋「紅屋」復活への想いが募り、十九年の歳月を経て興したのがこの「和楽紅屋」です。
店名に「和楽＝和を楽しむ」という想いをしっかりと込めました。

郷里への想い、また和素材の大切さを伝えていくこと、何より和の素材から日本人の感性により生まれる繊細な美味しさで人々に笑顔と感動を与える、そうした想いを込めています。

和の趣との
新たな出逢い

和楽紅屋で提案するのはパティシエが作る「和スイーツ」。

和三盆糖や抹茶、柚子といった和素材と出逢ったとき、どのような味のハーモニーを奏でるのか。美味しさの中にいつも新しい発見がある、日本人ならではの繊細な感性を生かした「和スイーツ」をご堪能ください。